Fromage Cheddar marbré sans lactose en bloc
- Disponible en format:
- 400g
- 600g
Sans Lactose
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FR - Voted Most Trusted Brand in a tie in the Cheddar category, based on the 2026 Brandspark Canadian Shopper Study.
Fromage Triple Cheddar sans lactose râpé
- Disponible en format:
- 320g
- 500g
FAQ
- Oui ! Le fromage suisse est naturellement sans lactose, ce qui en fait une excellente option pour toute personne recherchant une option de fromage sans lactose ou faible en lactose. Son procédé de fabrication traditionnel élimine pratiquement tout le lactose, ce qui explique en partie pourquoi ce grand classique demeure si populaire.
- Oui — de nombreuses personnes intolérantes au lactose peuvent tout de même consommer certains types de fromages. Par exemple, le fromage suisse est naturellement sans lactose, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui recherchent des fromages faibles en lactose ou sans lactose.
Il existe également au Canada des fromages spécialement conçus sans lactose, y compris des fromages râpés ou en tranches. Ces fromages offrent toute la saveur du fromage traditionnel, mais avec le lactose éliminé ou décomposé. - Le fromage sans lactose au Canada est fabriqué avec les mêmes ingrédients que le fromage régulier : lait pasteurisé, ingrédients laitiers modifiés (le cas échéant), sel, cultures bactériennes, chlorure de calcium, enzymes microbiennes et rocou (le cas échéant). Aucun additif supplémentaire ni enzyme spéciale — autre que ceux indiqués sur l’étiquette des ingrédients — n’est nécessaire pour rendre le fromage sans lactose.
- Le fromage sans lactose est fabriqué selon les mêmes étapes fondamentales que la production de fromage traditionnel.
Lors de la fabrication du fromage, environ 98 % du lactose est éliminé avec le lactosérum, soit sous sa forme originale, soit converti en lactate. Pour des fromages comme le cheddar, le caillé ne contient généralement plus que 0,8 à 1,0 % de lactose à l’étape du tranchage (milling).
Bien que le lactose diminue naturellement au cours du processus d’affinage, nous confirmons l’absence de lactose par des analyses en laboratoire de R&D avant de faire toute déclaration ou d’étiqueter un fromage comme étant sans lactose.
