Papillote de poulet à la sud-ouest

Instructions

1. Préchauffer le BBQ à puissance maximale.
2. Découper quatre grandes feuilles de papier aluminium. Replier les bords pour éviter que le liquide ne s’écoule.
3. Dans un grand bol, mélanger le riz avec le bouillon de volaille et les tomates en dés. Déposer le mélange en quantité égale sur chaque feuille de papier aluminium.
4. Dans chaque papillote, déposer une poitrine de poulet et des légumes sur le riz. Assaisonner avec l’assaisonnement tex-mex. Ajouter le fromage Tex Mex Armstrong et les haricots noirs.
5. Bien fermer chaque papillote et déposer les papillotes sur la grille du BBQ. Réduire la puissance du BBQ à feu moyen et cuire pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson du riz et poursuivre quelques minutes au besoin.
6. Servir avec de la coriandre fraîche, si désiré.