Prép

10 min
Total

1 hr 10 min
Portion

6

Potage à la courge rôtie

Name: Potage à la courge rôtie
Prep time: 10 min
Total time: PT1HR10M
Yield: 6
Ingredients: 1 petite courge musquée, coupée en deux sur la longueur et épépinée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 gousses d’ail, en chemise (non pelées); 2 oignons, hachés; 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé; 1,5 l (6 tasses) de bouillon de légumes; 5 ml (1 c. à thé) de brins de thym frais; 500 ml (2 tasses) de Italiano fromage naturel râpé Armstrong; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; Sel et poivre, au goût

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Produit vedette

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Ingrédients

1 petite courge musquée, coupée en deux sur la longueur et épépinée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, en chemise (non pelées)
2 oignons, hachés
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
1,5 l (6 tasses) de bouillon de légumes
5 ml (1 c. à thé) de brins de thym frais
500 ml (2 tasses) de Italiano fromage naturel râpé Armstrong
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
Sel et poivre, au goût

Instructions

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail, avec les mains, badigeonner environ 15 ml d’huile d’olive à l’intérieur des demi-courges. Saler et poivrer. Déposer les demi-courges sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et placer les gousses d’ail dans le creux des courges. Cuire au centre du four pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient tendres.
Une fois la courge cuite, peler les demi-courges et les gousses d’ail.
Dans une casserole à feu moyen, faire revenir les oignons dans le restant d’huile d’olive en remuant, pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le paprika, remuer et ajouter le bouillon de légumes. Ajouter la chair de courge avec les gousses d'ail pelées et réduire à feu moyen-doux. Cuire pendant environ 20 minutes.
À l’aide d’un mélangeur ou d’un mélangeur à main, broyer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter la moitié du Italiano fromage naturel râpé Armstrong et la crème, et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Répartir dans des bols et garnir de fromage râpé, de brins de thym et de poivre concassé.

Prép
15 min
Total
35 min

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