Quesadillas au poulet avec fromage râpé Mmmm… Bacon

Instructions

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen.
2. Mélanger les tranches de poitrine de poulet avec le zeste de lime et une généreuse pincée de sel et de poivre.
3. Ajouter 1 c. à soupe d’huile dans la poêle, puis ajouter le poulet et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant et bien cuit (environ 8 à 10 minutes). Lorsqu’il reste 45 secondes de cuisson, ajouter l’ail et bien mélanger pour enrober le poulet. Retirer et mettre de côté.
4. Ajouter le reste de l’huile dans la poêle, puis ajouter les tranches de poivron rouge et d’oignon, assaisonner d’une pincée de sel et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes. Retirez-les et mélangez-les avec le poulet. Essuyer la poêle avec du papier absorbant, puis remettez-la sur le four à feu moyen.
5. En travaillant un à la fois, construiser les quesadillas en garnissant la moitié de chaque tortilla d'une généreuse portion de fromage râpé Mmmm... Bacon Armstrong, de votre mélange de poulet et de légumes, et de plus de fromage, puis plier en deux et transférer le tout dans la poêle préchauffée. Faites cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et que le fromage ait fondu, environ 3 minutes de chaque côté. Continuer à préparer les autres quesadillas. 
6. Couper en pointes, puis servir avec un accompagnement de votre saveur préférée de NIBBLERS Armstrong, votre crème sure épicée, de la salsa, des quartiers de lime et une garniture de coriandre fraîche. Délicieux !

Recette développée en collaboration avec Chef Dennis Prescott et Ingrédients par Saputo.