Prép

15 min
Total

2h 30 min
Portion

4 à 6

Tacos al pastor et fromage râpé Tex Mex épicé

Une soirée de tacos entre amis, ça vous dit ? Vous nous donnerez des nouvelles de cette recette de tacos al pastor. Ce qui la rend unique ? Son porc mariné à l’ananas, au jus de lime, à la sauce chipotle et au paprika fumé (miam !), sans oublier son incontournable fromage râpé Tex Mex épicé. À accompagner de cubes d’ananas, de coriandre et de salsa chipotle pour créer un festin aux allures de fiesta.

Ingrédients

Pour la marinade

230 mL (1 tasse) de salsa chipotle, du commerce
115 mL (1/2 tasse) de jus d’ananas
15 mL (1 c. à soupe) de miel
15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime
2 gousses d’ail, hachées
15 mL (1 c. à soupe) de paprika fumé
5 mL (1 c. à thé) d’origan séché
5 mL (1 c. à thé) de cumin
2,5 mL (½ c. à thé) de sel

Pour servir

600 g (20 oz) de rôti de longe de porc, en tranches minces
15 mL (1 c. à soupe) d’huile végétale
4 tranches d’ananas frais, en cubes
Salsa chipotle, du commerce
Oignons, en dés
Coriandre fraîche, hachée
12 tortillas de maïs souples
200 g (2 tasses) de fromage râpé Tex Mex épicé Armstrong

Instructions

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et y faire mariner le porc durant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Bien égoutter le porc et jeter le reste de marinade.
Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile d’olive à feu élevé et y faire griller les tranches de porc 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées. Trancher le porc en lanières et réserver.
Poêler les cubes d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Garnir les tortillas de porc, d’ananas, de sauce chipotle, d’oignon, de coriandre et de fromage râpé Tex Mex épicé Armstrong.

Tacos al pastor et fromage râpé Tex Mex épicé

Ingrédients

Instructions

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